Corso: cucinare con i fiori

chef Fabio Antosa

La cucina è sempre alla ricerca di nuovi ingredienti, da un poco di tempo sono stati introdotti i fiori nella preparazione di alcunii piatti da parte degli addetti del settore. In realtà , nel passato, ci sono state molte civiltà che hanno usato i fiori in cucina: possiamo citare romani, greci e cinesi. Bisogna fare attenzione perchè non tutti i fiori sono "eduli" (commestibili) ci possono essere fiori velenosi. Un'altra cosa molto importante è assicurarsi che durante la coltivazione i fiori non siano stati "contaminati" con sostanze nocive, ma siano totalmente biologiche. I fiori si usano soprattutto per colorare e arricchire il piatto.

Le ricette della serata verranno inserite in base alla stagionalità degli ingredienti

ESEMPIO DI RICETTE DA PROPORRE (4 RICETTE PER SERATA)

  • Risotto alla Viola
  • Linguine al farro con ragù di verdure e geranio rosso aromatico
  • Crema di zucchine e robiola con Petunie
  • Zuppa di cipolle alla calendula
  • Insalata di pomodori, feta e begonie
  • Mousse di cioccolato con violette

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Per completare la serata, alla fine del corso, ci divertiremo con una degustazione dei piatti cucinati e con un buon bicchiere di vino!

ATTENZIONE: gli orari sono indicativi in quanto la lezione finisce quando saranno state ultimate tutte le ricette.

Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (viene omaggiato con la tessera socio).
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

 

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Ricordati che tutti i corsi possono essere riprogrammati.
Se il gruppo lo crei tu con i tuoi amici, il corso potrà essere riprogrammato immediatamente!

Otto in Cucina