Corso monotematico: la carne

con lo chef Cristian Gurioli

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Come cucinare in maniera corretta la carne: un corso monotematico in due lezioni durante il quale si potranno apprendere le giuste tecniche per preparare ricette a base di carne, cotta nella maniera giusta. Nella prima serata, lo chef Cristian Gurioli illustrerà quali sono le principali tipologie di carni, dal pollo al forno allo spezzatino di vitello per finire con una tartare di manzo e saranno cucinati quattro piatti diversi per iniziare questo percorso. La seconda lezione si concentrerà sulle carni rosse e agnello: tagliata, filetti e involtini con la preparazione di cinque ricette per proporre diverse tipologie di secondi. Si vedranno cotture tradizionali e cotture con sonda.

1° Lezione
Fantasia ed estro con le carni, come cucinare varietà di carni con cotture differenti:

  • Pollo al forno con erbe aromatiche fresche
  • Spezzatino di vitello al latte
  • Polpette in umido in salsa rossa e basilico
  • Tartare di manzo a punta di coltello con senape dolce

2° Lezione
Carni Rosse: metodi e consigli sui differenti punti di cottura delle carni rosse
Carni rosse, cotture dal Bleu al Bien cuit

  • Tagliata con rucola e Parmigiano Reggiano
  • Filetto alla piastra
  • Filetto al pepe verde
  • Agnellone alle olive
  • Involtini di vitello in salsa di datterini

Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Cristian Gurioli

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.

Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina (in omaggio con la tessera associativa)
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

 

 

Lezioni

  • 1° lezione: 07/02/2019 orario 19:30 - 22:30
  • 2° lezione: 21/02/2019 orario 19:30 - 22:30

Prezzo:

130,00 € 50,00 € di acconto da versare alla prenotazione. La parte restante dovrà essere pagata entro il 23/01/2019


Per info e iscrizione:


333.5357265 info@ottoincucina.it
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