Pastry chef Marco Balboni

Cioccolato 2014

Siamo veramente “onorati” della collaborazione con il Pastry Chef Marco Balboni, della pasticceria Ben Ti Voglio. Marco Balboni da diversi anni collabora come docente con centri di formazione regionali e istituti privati con l’intento di condividere con i non addetti ai lavori la sua passione. Marco, vanta inoltre  importanti partecipazioni a campionati internazionali di pasticceria e cioccolateria. Per questa serata speciale ci ha proposto:
  • Temperaggio del cioccolato
  • Glassatura e decorazione torta sacher
  • Lecca lecca
  • Glassatura frutta
  • Tavolette di cioccolato

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