Maestro Giuliano Pediconi

Pane e pizza

Corso pratico di due giorni sul lievito naturale, sulla panificazione e sulla pizza con il maestro panificatore marchigiano Giuliano Pediconi, tecnologo e consulente presso molino Paolo Mariani : “Utilizzare il lievito madre in panificazione,  consente di ottenere prodotti con gusto e fragranza unici; altamente digeribili, grazie alle fermentazioni complesse e prolungate; ma soprattutto che si conservano molto a lungo, mantenendo inalterate le loro straodrinarie proprietà organolettiche. “ Ecco i temi affrontati durante il corso: -Le farine: caratteristiche e loro utilizzo - Basi di panificazione - Fermentazione - Come nasce un lievito - Mantenimento del lievito naturale - Uso e utilizzo del lievito naturale - Panificazione - Caratteristiche dei prodotti lievitati Collegandosi al link YouTube potrete vedere, in modo divertente e veloce, lo svolgimento di alcuni corsi.

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