Cucina senza glutine

Panificazione senza glutine 2013

Cristina Basso, napoletana, discende da una famiglia di panificatori. La sua passione per i lievitati a lievitazione naturale la porta ad occuparsi dei lievitati senza glutine. Durante il corso ogni partecipante ha realizzato:
  • Pane nel cestino con grano saraceno
  • Saltimbocca
  • Focaccia
  • Bocconcini napoletani
  • Crema pasticcera
  • Pasta bignè e sue varianti
  • Zeppola di san giuseppe
  • Cigni
 

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