Cucina senza glutine

Panificazione senza glutine 2014 - parte 2

Cristina Basso, napoletana, discende da una famiglia di panificatori. La sua passione per i lievitati a lievitazione naturale la porta ad occuparsi dei lievitati senza glutine. Un particolare ringraziamento a “Nutri Free” che ha fornito le farine per il corso. Durante il corso ogni partecipante ha realizzato:
  • Ciambella con farina di quinoa, grano saraceno e semini vari
  • Tozzetti di pane senza pieghe
  • Pizze al forno (vari tipi)
  • Montanare fritte
 

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