È uno dei corsi di cui andiamo più fieri, Vera trasmette la passione e insegna la tecnica per fare una sfoglia con il mattarello senza fatica. È importantissimo avere un impasto “calibrato” per poter tirare bene la sfoglia. Inoltre Vera ha “ideato” 4 fasi per memorizzare bene tutti i movimenti. Le persone sono costantemente seguite da Vera, il risultato è garantito.
Nella prima lezione si parte con l’impasto base “uova e farina” e si prosegue “tirando” la sfoglia con il mattarello. Dopo aver “tirato” due sfoglie, Vera illustrerà i vari formati di pasta: tagliatelle, strette o pappardelle…. Nella seconda lezione oltre le due sfoglie, Vera illustrerà tutte le fasi per la preparazione dei tortelloni. Poi si passerà alle farfalle (strichetti) e ai garganelli.
https://www.youtube.com/watch?v=3GAHgzviZS0&feature=youtu.be