Ottoincucina | Corso sfoglia colorata

Info

3,30 ore

10%

90%

80,00 a persona

Un corso sulla sfoglia per creare dei formati di pasta unici. Con Simona si faranno alcuni impasti di sfoglia colorata (rossa, verde, marrone, nera, ecc...) e, come spieghiamo sempre nei nostri corsi, partendo già con l'impasto perfetto è molto più facile "tirare la sfoglia con la sfogliatrice". Nella dispensa del corso ci saranno tutte le quantità esatte per poter partire con l'impasto giusto!!! Dopo aver visto le tecniche per creare impasti fantasia si realizzeranno alcuni formati: strichetti e tagliatelle. Poi si passerà alla preparazione di paste ripiene: tortelloni e ravioli.

Preparazioni e argomenti del corso:

Impasti colorati con colori naturali
Tecniche di laminatura della sfoglia a macchina
Tecniche per creare pasta con inserti e motivi colorati
Formature e tagli per pasta corta e lunga
Formature e chiusure per pasta ripiena
Ripieni per tortelloni, balanzoni e ravioli

Ogni corsista portetà a casa la pasta colorata che realizzerà durante il corso.

ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.
Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina che viene dato al primo corso, andrà portato ai corsi successivi
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

come partecipare e regolamento

Date lezioni

Lezione Unica : 25/01/2025 orario 09:30 - 13:00

Docenti

Simona Guerra

Da sempre immanorata della cucina, Simona riesce a fare della sua passione il suo lavoro primario. I corsi di cucina e l'insegnamento sono sempre stati la sua grande passione e finalmente nel 2012 dà vita alla sua scuola di cucina "otto in cucina". In questi anni non smette mai di studiare e di cercare sempre nuovi stimoli e argomenti da proporre con i docenti della scuola. I lievitati e la pasticceria sono gli argomenti che predilige e che le danno più soddisfazione; dalla nonna paterna, sfoglina bolognese, ha ereditato l'amore per la sfoglia. Nel suo percorso, ha unito il passato di grafica con il suo presente, creando il corso di sfoglia colorata e fantasia, corsi per i bambini e corsi monotematici dove sono presenti lievitati o paste tradizionali bolognesi.