Ottoincucina | Corso: la zucca in cucina

Info

3 ore

20%

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70,00 a persona

Un corso interamente dedicato alla zucca, tra piatti originali, colorati, ma anche insoliti e inaspettati.
Dall'antipasto fino al dolce, nuove idee per sfruttare un'alimento molto versatile in cucina!

Durante il corso si realizzeranno le seguenti ricette:

Antipasto: Flan di zucca su fonduta di taleggio e nocciole tostate al rosmarino
Primo: Risotto alla zucca arrostita, porro brasato al burro, funghi grigliati e croccante di Parmigiano Reggiano
Secondo: Maialino con formaggio e pancetta croccante su vellutata di zucca e riduzione di vino rosso
Dolce: Crumble di zucca, zenzero e cannella con mousse fredda di ricotta e vaniglia

Alla fine della lezione, degusteremo insieme ad un buon bicchiere di vino, i piatti preparati durante il corso.
ATTENZIONE: gli ORARI sono INDICATIVI in quanto la lezione finisce quando sono state completate tutte le preparazioni.
Materiale distribuito: dispensa con ricette di tutte le preparazioni del corso
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina che viene dato al primo corso, andrà portato ai corsi successivi
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete

come partecipare e regolamento

Date lezioni

Lezione Unica : 08/02/2025 orario 09:30 - 12:30

Docenti

Giacomo Barbi

Il nome di battesimo è Giacomo, ma per tutti è Jack!
Si diploma geometra, ma capisce subito che non è quella la sua vocazione. Dopo vari lavori saltuari approda nel mondo dei bar e, vincendo la sua timidezza, impara a farsi apprezzare dai suoi clienti per i suoi specialty coffee e, soprattutto, per i suoi panini fantasiosi preparati nei brunch del week-end.
Parallelamente conosce Otto in Cucina che gli offre la possibilità di fare da assistente chef nei corsi di cucina, come secondo lavoro. È in quel momento che esplode la sua passione per la cucina presente sin da quando da bambino guardava la nonna cucinare e preparava da mangiare a casa per la famiglia.
Dal 2018 lavora per Otto in Cucina come tutor nella scuola e, dopo anni di esperienza nel campo e tantissimi corsi seguiti a fianco di molteplici chef, inizia a fare docenze per alcuni corsi di cucina come spalla di Simona.
In seguito all'ulteriore esperienza nell'ambito del catering per ricevimenti, propone alcuni corsi per trasmettere la sua idea di cucina.