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La vita moderna spesso ci porta a trascurare l'importanza e il valore del cibo al quale, in passato, veniva attribuito un rispetto quasi religioso e non solo per una questione di necessità.
Per questo motivo, e anche per abituarci a non sprecare ed ottimizzare le risorse, abbiamo pensato ad un corso sulla cucina di recupero per imparare come costruire le ricette, adoperando gli ingredienti che abbiamo a disposizione. Da semplici ricette di base presenti nelle nostre cucine impareremo a cucinare altre pietanze scoprendo che le nostre ricette possono avere più usi, come facevano abitualmente cen'anni fa i nostri nonni.
Grazie alle idee e alle proposte dello chef Stefano Masetti, scopriremo che non è sempre necessario fare la spesa e che, sicuramente, in casa abbiamo gli ingredienti sufficienti per portare in tavola un pranzo o una cena sorprendenti.
Ecco le ricette del corso
- Passatelli cacio e pepe
- Polpette bianche ripiene di formaggio (prodotte con il recupero della carne da brodo)
- Ciribusla o Papparuccia - antica ricetta contadina del nostro territorio
Clicca per scoprire altre informazioni sul docente del corso: Stefano Masetti
Alla fine della lezione faremo una degustazione dei piatti preparati insieme ad un buon bicchiere di vino.
ATTENZIONE: l’orario di fine corso è indicativo in quanto la lezione terminerà solo al completamento di tutte le preparazioni.
Materiale distribuito: dispensa con ricette
Cosa portare: il grembiule di Otto in cucina
Lingua del corso: italiano > con possibilità di interprete
come partecipare e regolamento
